GASTRONOMÍA
Basado en la cocina tradicional asturiana, el rincón gastronómico del Hotel Boutique Palacio de Arriba se divide en dos espacios únicos: el Restaurante Trebolga y el Palacio Bistro.
Ofrecemos opciones para todos los gustos: carta de desayunos, tapeo y cenas degustación.
HORARIOS DE COCINA
DESAYUNOS PALACIO BISTRO
Todos los días de 9:00 a 11:00
COMIDAS PALACIO BISTRO
Todos los días de 13:00 a 16:00
CENAS PALACIO BISTRO
Horarios y menús 100% flexibles previa reserva.
*EXCLUSIVO para huéspedes del hotel.
CENA RESTAURANTE TREBOLGA
Jueves, Viernes y Sábados de 20:00 a 22:00
CARTA DE DESAYUNOS
Todos nuestros desayunos se hacen en el momento para mantener la calidad y la frescura de los alimentos
COMIDA
TOSTADA con pan de masa madre, mantequilla artesana asturiana y mermelada o miel ecológica
TOSTADA con TOMATE rallado, aceite y sal (paleta ibérica* opcional)
TOSTADA de QUESO con confitura de tomate
BIZCOCHO con ingredientes eco, horneado en casa
SUSPIROS DE PAJARES galleta típica de las montañas asturianas
CROISSANT de mantequilla a la plancha o relleno de pechuga de pavo braseado y queso
TORTA DE ACEITE con sirope de chocolate y nata la FONTONA
HUEVOS REVUELTOS
HUEVO FRITO con patatas chips
YOGUR NATURAL orgánico asturiano con compota de manzana de Cenera o Granola
FRUTA DE TEMPORADA
BEBIDAS
CAFÉ 100% origen Arábica
INFUSIONES
COLACAO
ZUMO DE NARANJA recién exprimido
CARTA PALACIO BISTRO
Quesos asturianos y dulce de manzana
Cecina de Angus de nuestros amigos de León
Foie, micuit casero y pan tostado
Trucha ahumada de los Picos de Europa
Anchoas en salazón Hazas
Anchoas marinadas en vinagre de sidra
Conserva de mejillones en escabeche patatas chips y pimentón
Vieiras soasadas, jugo de pimiento verde escabechado y cebolla encurtida
Tomate asturiano, cebolleta y piparras
Puerros, trufa de verano y huevas de salmón
Bikini mixto con paleta de jamón ibérica
Bikini de lacón, queso, pepinillos y mayonesa de mostaza
Steak tartar de vaca asturiana
Corte de Helados asturianos de nuestros amigos de CREMELA
CENA DEGUSTACIÓN RESTAURANTE TREBOLGA
Completa tu experiencia en el Hotel Boutique Palacio de Arriba con nuestra cena degustación. Un único menú que varía según lo que trae nuestra tierra y nuestra gente.
SNAKS
Torto de maíz, emulsión de mejillones en escabeche y queso Vare
Tostada de trucha ahumada de los Picos de Europa y ajo negro
Tartaleta de Royal de pitu y gelatina de vermouth de sidra Panizales
Brioche frito con bonito curado en casa y pimientos caramelizados
ENTRANTES
Ensalada de tomatitos asturianos asados, licuado de piparras frescas, aceituna Gordal y helado de AOVE
Berenjena asada con requesón asturiano y anchoas marinadas en vinagre de sidra
PRINCIPALES
Pesca del día según mercado con una emulsión de hierbas
Solomillo de ternera casina, con salsa bearnesa y manzana asada a la vainilla
POSTRE
Fresas de Morcín ligeramente escabechadas con helado de chocolate blanco y coco